白灼花蟹是广西北海海鲜料理的经典代表，北部湾的至鲜本味，更是疍家（水上人家）饮食哲学“大道至简，至味在鲜”的完美诠释。这道菜以北部湾盛产的鲜活花蟹（远海梭子蟹）为主角，仅用最朴素的“白灼”（沸水短煮）手法，最大程度锁住蟹肉的原生清甜与极致嫩滑。...