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一碗油茶要捶三遍才出味,桂北这个瑶乡把柿子晒成了满村金饼

    从桂林市区往东南走约100公里,恭城瑶族自治县的村子里,家家户户的竹匾正在晒柿子,全县月柿林超过20万亩,11月正是月柿下树和柿饼出晒的季节,红的果子挂在枝头,削了皮的柿子一片一片摆上竹匾,村道两旁铺满金色。下面来看看这个瑶乡的11月有多热闹。

    恭城月柿最集中的产区是莲花镇一带,红岩村几乎建在柿林里,村里每家每户房前屋后都是柿子树,11月果子熟透挂在枝头,游客可以直接进园拍照,村民端着竹竿帮客人够高处的果子,一斤鲜柿三五块钱,比城里水果店便宜得多,柿子摘下来削皮后要晾晒一个多月,中途捏三遍,才变成外面挂白霜的柿饼。

    这个瑶乡的另一张名片是油茶,2022年恭城油茶作为中国传统制茶技艺的组成部分列入人类非物质文化遗产名录,打油茶用的是本地的谷雨茶,茶叶下锅用猪油炒至微焦,加姜、蒜、花生一起捶打出浆,冲入滚水过滤,当地人说一杯苦、二杯夹、三杯四杯好油茶,配上炒米、花生和艾叶粑,瑶家一天三餐都离不开这一锅。

    恭城的老城里还有一处少见的存在,文庙和武庙建在同一座山的两侧,相隔不过几百米,孔子和关公一左一右,这种县级文武庙并存的格局在全国都不多见,文庙的棂星门石雕精细,武庙里挂着关公的青龙偃月刀模型,两座庙一起逛两个小时足够。

    11月来恭城的行程可以这么排,第一天进红岩村看柿林吃农家饭,村里的月柿节通常就在这个月开幕,摊子上除了鲜柿和柿饼,还有柿饼夹核桃、柿子醋这些衍生产品,第二天上午在县城喝一碗地道油茶,逛文武庙,下午回桂林,全程自驾约2小时,也可以从桂林北站坐动车到恭城站,车程只有半个多小时。

    住宿不愁,红岩村整村都是农家乐,平时一两百元就能住带院子的新房,11月周末价格会上浮两三成,村里晚上安静,抬头能看见完整的一银河,早起沿着柿子林散步,露水挂在果皮上,是这片柿海一年里最甜的时候。

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