很多人去柳州，顿顿都吃螺蛳粉，其实柳州的好吃的远不止这一样。我跟着本地朋友吃了一周，发现他们日常吃得最多的，反而是这些没那么出名的美味，个个都很惊艳。

    第一个必须是螺蛳鸭脚煲，说它是螺蛳粉的豪华升级版一点不为过。鸭脚先炸后炖，炖到皮软肉糯，一抿就脱骨，吸饱了螺蛳和酸笋的汤汁，咬一口汤汁直冒。里面的芋头和油豆腐也绝了，吸满了酸辣的汤汁，粉糯入味。我第一次吃就炫了三个鸭脚，连汤都喝了小半碗。本地朋友说，晚上宵夜他们都爱约着吃鸭脚煲，配点冰啤酒，特别爽。

    第二个是凉拌牛杂，柳州夏天的开胃神器。新鲜的牛杂焯熟，配上柠檬、酸笋、泡椒调的酸辣汁，口感爽脆，酸中带辣，越吃越上头。我吃的是本地巷子里的老店，牛杂都是现切的，分量很足，两个人点一斤就够吃。怕辣的可以点酸辣锅底的牛杂火锅，冬天吃暖乎乎的，也很绝。

    第三个是冰糖酸，柳州人吃饭前必上的小菜。跟南宁的酸嘢不一样，柳州的冰糖酸更清甜，萝卜、莴笋、荞头泡得酸酸甜甜，脆生生的，解腻又开胃。路边随便一家小店的冰糖酸都好吃，几块钱就能买一大盒，逛吃的时候揣一盒，解辣又解腻。

    第四个是水油堆，非遗小吃，一块钱一个，糯米团炸得金黄蓬松，外面裹着芝麻和白糖，外脆里糯，甜滋滋的。青云市场里就有卖的，刚炸出来最好吃，咬开里面软软糯糯的，不会太甜腻，我一次能吃三个。

    还有木薯羹，柳州人的糖水本命。木薯炖得软软糯糯的，红糖汤清甜，夏天喝冰的，冬天喝热的，吃完螺蛳粉来一碗，解辣又舒服。不用找什么网红店，路边随便一家糖水铺的木薯羹都不会踩雷，很多本地人的童年回忆就是一碗热乎的木薯羹。

    💡 避坑提醒：

    别在五星街、窑埠古镇主街吃正餐，溢价高还不地道，老巷子里的小店才是真好吃

    螺蛳粉不用特意排网红店，小区楼下、菜市场里的小店，味道基本都在线

    鸭脚煲一般分量都不小，别点太多配菜，吃不完浪费

    不能吃辣的一定要提前说，柳州的微辣对很多人来说已经很辣了