何氏糖水是广西钦州家喻户晓的糖水老字号，堪称钦州糖水界的“金字招牌”。它并非特指某一种糖水，而是一个以丰富品类、传统风味和亲民价格著称的糖水集合品牌。在钦州人的心中，“去何氏食糖水”是夏夜消暑、朋友小聚、饭后甜点的经典选择，承载着几代钦州人的甜蜜记忆和市井情怀。

    📜 何氏糖水的历史

    何氏糖水起源于钦州市钦北区大寺镇，由何氏家族创办，其历史可以追溯到几十年前（具体创始年份虽无官方记载，但在本地人心中已是“老字号”）。最初是街边小摊，凭借真材实料、味道正宗、价格实惠，逐渐积累口碑。后来发展成连锁店铺，遍布钦州市区及部分乡镇。何氏糖水坚持传统明火慢炖、手工制作的工艺，将广西乃至岭南地区经典的糖水品种汇聚一堂，成为钦州最具代表性的糖水文化符号之一。

    🍧 何氏糖水的特色

    1.  品类繁多，堪称“糖水博物馆”：

    拥有数十种经典糖水，涵盖清热解暑（槐花粉、清补凉、绿豆沙、海带绿豆）、滋补养颜（银耳莲子羹、红枣桂圆、黑糯米）、特色风味（芋头糖水、红薯糖水、玉米糖水、芝麻糊、花生糊）以及季节限定（冬天姜汁汤圆、夏天各式水果冰沙）等。

    一次满足不同口味和需求，选择困难症患者的“甜蜜烦恼”。

    2.  传统风味，坚守古早味：

    坚持明火慢炖，食材（豆类、薯类、银耳等）煲煮得软糯起沙，糖水融合充分，口感醇厚。

    甜度适中自然，多用冰糖、黄片糖熬制，甜而不齁，突出食材本味。

    招牌产品如槐花粉（钦州特色，黄栀子染色的米浆粉条配红糖水，冰凉滑溜）、芋头糖水（槟榔芋粉糯香甜）等，都是地道古早味。

    3.  真材实料，价格亲民：

    用料实在，分量足，能看到大块的芋头、红薯，饱满的莲子、红豆。

    价格非常接地气，几元到十几元不等，是真正老百姓吃得起的“甜蜜”。

    🍳 何氏糖水的“做法”精髓（代表产品示例）

    何氏糖水品种太多，无法一一列举做法，但其精髓在于对传统工艺的坚持和食材品质的把控。以两款经典为例：

   【招牌槐花粉】：

    1.  制粉： 选用粘米浸泡磨浆，加入天然黄栀子水染色成金黄色，将米浆蒸熟制成凝膏状，再用特制漏勺压成短条状粉条落入凉开水中定型。

    2.  熬糖水： 红糖/黄糖加水熬成清甜糖水，冷藏。

    3.  组合： 碗中放入冰镇槐花粉条，浇上冰镇糖水即成。口感冰凉、滑溜、清甜，带着淡淡的栀子香。

   【香浓芋头糖水】：

    1.  选芋： 精选钦州本地粉糯的槟榔芋，去皮切大块。

    2.  慢炖： 芋头块与清水、适量冰糖/黄片糖一同放入锅中，明火慢炖至芋头软糯起粉（筷子能轻松插入），糖水变得微稠，芋香四溢。

    3.  享用： 热食或冰镇皆宜，热食暖胃粉糯，冰镇则更显香甜。

    ⚠️ 关键点：

    火候与时间： 豆类、薯类、银耳等需要足够的时间慢炖才能软糯出沙。

    糖的选择与比例： 多用冰糖、黄片糖，甜度适中不抢味。

    食材新鲜度： 尤其是水果类糖水和槐花粉等。

    🍽️ 钦州哪里能吃到何氏糖水？

    何氏糖水在钦州拥有众多分店，是名副其实的“糖水连锁巨头”：

    1.  钦州市区各分店： 遍布钦州城区主要街道和居民区，如人民路店、新兴路店、子材西大街店、年年丰广场附近店等。通常招牌显眼，写着“何氏糖水”或“何记糖水”。

    2.  大寺镇总店/老店： 作为发源地，大寺镇的店铺通常被认为是味道最“根正苗红”的，承载着更多历史记忆。

    3.  灵山、浦北等县区： 在钦州下辖的部分县区也可能找到分店。

    💡 吃何氏糖水的搭配建议

    1.  按需选择：

    消暑解渴： 槐花粉、清补凉、绿豆沙、西瓜/芒果冰沙。

    暖身滋补： 姜汁汤圆（冬季限定）、黑糯米粥、红枣桂圆鸡蛋、芝麻糊。

    满足口腹： 香芋糖水、红薯糖水、玉米糖水（饱腹感强）。

    2.  冷热皆宜： 大部分糖水可做冰镇（夏日首选）或温热（秋冬舒适）。

    3.  自由加料（部分店支持）： 有些分店可以额外加芋圆、珍珠、椰果、西米、汤圆等小料，增加口感乐趣。

    4.  钦州夜宵绝配： 吃完烧烤、炒螺、炒粉等夜宵后，来一碗冰爽的何氏糖水，堪称完美收尾！

    🌟 结语：何氏糖水，钦州街头的“甜蜜百科全书”

    何氏糖水，是钦州糖水文化最生动的缩影。它没有高高在上的姿态，只有热气腾腾的灶台、琳琅满目的选择、几十年不变的古早味和街坊邻里围坐一堂的烟火气。一碗碗看似简单的糖水，凝结的是时间熬煮的诚意、家族坚守的技艺和本地人最熟悉的甜蜜滋味。无论是消暑解渴的槐花粉，还是暖心暖胃的香芋糖水，何氏糖水总能抚慰你的味蕾，让你在寻常滋味里，咂摸出钦州生活的惬意与温情。来钦州，钻进一家热闹的何氏糖水铺，点一碗心仪的味道，你就能尝到这座滨海小城的甜蜜底色！你最喜欢哪一款何氏糖水呢？ 😋🍨