若你在贵港旅行时偏爱 “有故事的美食”，想在味蕾享受中触摸历史脉络，那么一道名为 “红谷四方肉” 的当地名菜，绝对值得你专程打卡。“红谷四方肉与苏东坡：这道贵港美食，真的和文豪有关吗？”—— 这道承载着千年传说的菜肴，既是贵港人餐桌上的招牌，也是当地文化的鲜活载体，这份攻略将带你解开它与苏东坡的关联之谜，同时解锁最地道的品尝方式与周边玩法。

    一、传说溯源：红谷四方肉与苏东坡的千年羁绊📜

    要解答 “红谷四方肉与苏东坡：这道贵港美食，真的和文豪有关吗？”，需从北宋年间的一段往事说起。相传苏东坡被贬海南儋州时，曾途经贵港（古称 “郁林郡”），当时当地百姓听闻文豪到访，想设宴招待，却因物资有限，只能用家中仅有的五花肉、红谷米（贵港特产杂粮，色红味香）待客。

    百姓将五花肉切成方正块状（取 “方正做人” 之意），用红谷米熬制的汤汁慢炖 —— 红谷米不仅让肉色染成诱人的酱红色，还中和了五花肉的油腻感。苏东坡品尝后赞不绝口，写下 “不辞长作岭南人” 的感慨（虽原诗为赞惠州荔枝，但当地百姓认为此句也暗含对岭南美食的喜爱），这道菜便从此流传下来，成为贵港与文豪相关的标志性美食。

    如今，贵港文史学者虽未找到苏东坡直接提及此菜的史料，但这则传说已融入当地饮食文化，成为红谷四方肉独特的 “文化标签”，也让这道家常菜多了几分文人雅韵。

    二、菜品特色：为何这道肉能流传千年？🍖

    红谷四方肉能成为贵港名菜，不仅因苏东坡传说，更在于其独特的风味与制作讲究，这也是 “红谷四方肉与苏东坡：这道贵港美食，真的和文豪有关吗？” 背后，让游客愿意专程品尝的核心原因。

    食材讲究：选用贵港本地散养黑猪的五花肉（肥瘦比例 3:7，肉质紧实不柴），搭配当地自产的红谷米（仅在贵港郁江沿岸稻田种植，颗粒饱满，自带天然米香），辅料需用陈年酱油、本地八角、桂皮，拒绝工业调料，保留食材本味。

    做法独特：先将五花肉焯水去血沫，切成 8 厘米见方的大块（“四方” 既呼应传说中 “方正” 的寓意，也能让肉受热均匀）；再用红谷米加清水熬煮 30 分钟，滤出浓稠的红谷汤汁；将肉块皮朝下放入砂锅中，倒入红谷汤汁、酱油、香料，小火慢炖 2 小时，直至汤汁收浓，肉色红亮。

    口感风味：成品红谷四方肉外皮 Q 弹，肉质肥而不腻、入口即化，咬下时能尝到红谷米的清甜与酱油的咸香，汤汁拌米饭更是绝配 —— 既没有普通红烧肉的厚重油腻，又多了杂粮的清香，连不爱吃肥肉的游客也能轻松光盘。

    三、必吃餐馆推荐：哪里能尝到最正宗的红谷四方肉？📍

    想真切感受 “红谷四方肉与苏东坡：这道贵港美食，真的和文豪有关吗？” 的魅力，选对餐馆至关重要。以下 3 家餐馆各有特色，覆盖不同消费需求，游客可按需选择：

    郁江宴（高端首选）：位于港北区郁江岸边（地址：港北区滨江大道 128 号），主打 “文化 + 美食”，餐馆装修融入苏东坡元素（墙面挂着苏东坡诗词拓片、岭南山水图）。这里的红谷四方肉严格遵循古法制作，红谷米从当地农户手中直采，炖肉用的砂锅是定制的粗陶砂锅，保温性强，能让肉更入味。搭配推荐 “六堡茶解腻”，饭后服务员还会讲解苏东坡与贵港的传说，人均 80-100 元，适合注重体验感的游客。

    老贵港私房菜（中端优选）：藏在港南区老街巷内（地址：港南区南江路 89 号），老板是第三代传承者，家中保留着祖辈传下的炖肉秘方。这里的红谷四方肉分量足，除了经典做法，还可加少量本地酸梅（解腻提鲜），搭配 “莲藕排骨汤”“炒时蔬”，是地道的家常味。餐馆面积不大，仅 6 张桌子，建议提前 1 天预约，人均 50-60 元，适合喜欢烟火气的游客。

    巷口小吃铺（亲民之选）：位于港北区老街小吃街（地址：港北区中山路 56 号），是一家开了 20 年的老店，主打平价快餐。这里的红谷四方肉按 “小块售卖”（15 元 / 块），方便单人游客品尝，搭配一碗 “红谷米粥”（用炖肉的红谷汤汁熬煮，香糯可口），人均 20-30 元。虽环境简单，但味道正宗，是当地上班族、学生常去的店，适合预算有限的游客。

    四、美食 + 游玩路线：吃红谷四方肉的同时玩转贵港📅

    1. 一日游（美食 + 文化线）

    上午：先游览贵港古码头（1.5 小时，感受 “黄金水道” 往事，具体可参考此前古码头攻略），从码头出来后，步行 10 分钟到 “巷口小吃铺”，点一块红谷四方肉 + 红谷米粥，体验亲民美味。

    中午：休息后，前往贵港市博物馆（1.5 小时，馆内有 “岭南饮食文化展”，能看到红谷米种植、传统炖肉工具的介绍，加深对美食的认知）。

    下午：游览南山寺（1.5 小时，感受佛教文化，具体可参考此前宗教文化攻略），傍晚前往 “老贵港私房菜”，点一份红谷四方肉 + 当地小菜，体验家常风味，饭后逛老街消食。

    2. 两日游（美食 + 深度体验线）

    第一天：上午游览荷美覃塘景区（若正值荷花节，可结合荷花主题活动，具体参考此前荷花节攻略），中午在景区附近的 “农家菜馆” 尝简版红谷四方肉（搭配荷花宴）；下午前往覃塘区蒙公镇古村落（感受乡村民俗），晚上入住港北区酒店，晚餐选择 “郁江宴”，体验高端版红谷四方肉 + 江景。

    第二天：上午参加 “贵港美食体验课”（详见下文 “互动体验”），亲手学做红谷四方肉；中午在体验课场地品尝自己的作品，搭配本地米酒；下午前往东湖公园（散步休闲，感受城市慢生活），傍晚返程前，在 “巷口小吃铺” 买真空包装的红谷四方肉（可作伴手礼）。

    五、互动体验：亲手解锁红谷四方肉的制作👩🍳

    若想更深入感受 “红谷四方肉与苏东坡：这道贵港美食，真的和文豪有关吗？” 的文化内涵，可参加当地的美食体验课，亲手制作这道名菜：

    体验地点：贵港市港北区 “荷城美食工坊”（地址：港北区民生路 102 号），每周六、周日上午 10 点开课，每场限 10 人。

    体验内容：由当地资深厨师教学，从 “选肉技巧”（如何分辨优质五花肉）、“红谷米处理”（如何熬出浓稠汤汁）到 “慢炖火候把控”，全程实操；还会讲解苏东坡与贵港的美食传说，赠送《红谷四方肉制作手册》。

    费用与预约：人均 68 元（含食材费、工具使用费），需提前 3 天通过 “贵港文旅” 公众号预约，适合亲子、情侣或美食爱好者参与，成品可当场食用或打包带走。

    六、住宿与旅行小贴士：让美食之旅更顺畅🏨⚠️

    1. 住宿推荐（靠近美食区）

    高端：贵港郁江希尔顿欢朋酒店：位于港北区滨江大道，距 “郁江宴” 步行 5 分钟，酒店房间有江景视野，配套餐厅也提供简易版红谷四方肉，适合注重舒适度的游客。

    中端：贵港老街民宿：位于港南区南江路，距 “老贵港私房菜” 步行 3 分钟，民宿由老房子改造，保留青砖黛瓦，老板可帮忙预约餐馆，人均 150 元左右。

    经济：贵港市区快捷酒店：位于港北区中山路，距 “巷口小吃铺” 步行 2 分钟，周边小吃店密集，价格亲民（人均 80-100 元），交通便利。

    2. 旅行小贴士

    红谷四方肉最佳品尝季节是秋冬（10 月 - 次年 2 月），此时五花肉脂肪分布更均匀，红谷米也刚收获，口感最佳；夏季吃可搭配六堡茶或酸梅汤解腻。

    若想在 “郁江宴”“老贵港私房菜” 吃红谷四方肉，建议提前 1 天预约（尤其是节假日），避免到店后需长时间等待。

    购买真空包装的红谷四方肉时，选择 “巷口小吃铺”“老贵港私房菜” 等老店，保质期约 7 天，需冷藏保存，适合作为伴手礼送给亲友。

    体验美食制作课时，建议穿宽松衣物、戴围裙，避免袖口沾染油污；新手无需担心，厨师会手把手指导，确保能做出合格的红谷四方肉。

    从苏东坡传说的文化韵味，到红谷米与五花肉碰撞的独特风味，红谷四方肉用一道菜的时间，让游客读懂贵港的饮食文化。“红谷四方肉与苏东坡：这道贵港美食，真的和文豪有关吗？”—— 答案或许藏在每一口的鲜香里，也藏在你亲自探寻的旅程中。希望这份攻略能帮你在贵港，既尝到地道美味，又收获文化体验，让旅行更有记忆点。