宾阳酸粉是广西南宁宾阳县的传统特色小吃，以其独特的酸爽口感和冰凉消暑的特性闻名，被誉为"广西四大名粉"之一，是南宁市级非物质文化遗产。这道源自宾阳县的米粉美食，凭借其独特的酸甜卤水和丰富的配料，成为南宁人夏日必吃的解暑神器。

    📜 宾阳酸粉的历史

    宾阳酸粉的历史可追溯至清代，最初是宾阳民间在炎炎夏日为解暑而创制的小吃。经过百年传承，从最初的简单拌粉发展为如今配料丰富的地方名吃。2010年，宾阳酸粉制作技艺被列入南宁市非物质文化遗产名录，成为展示宾阳饮食文化的重要载体。

    🍜 宾阳酸粉的特色：夏日消暑的南宁非遗酸爽美味

    1. 冰凉爽口的独特体验：

    ① 米粉经过冰镇处理，入口清凉顺滑，是夏日消暑的绝佳选择。

    ② 特制酸甜卤水（用冰糖、米醋等熬制）带来清爽开胃的口感。

    2. 丰富多样的配料：

    ① 标配：叉烧、烧肠、炸波肉、黄瓜丝、花生米、酸黄瓜等。

    ② 灵魂所在：独家秘制的酸甜卤汁，酸甜适中，回味悠长。

    3. 米粉的讲究：

    选用优质大米制作的宽粉，口感爽滑有韧性，能很好地挂住卤汁。

    🍳 宾阳酸粉的做法

    【核心食材】

    ① 宾阳米粉；② 叉烧、烧肠等肉类；③ 黄瓜、花生等配菜；④ 冰糖、米醋等卤料。

    【关键步骤】

    1. 准备米粉：

    宽粉煮熟后过冷水，再冰镇保持爽滑口感。

    2. 制作卤水：

    用冰糖、米醋、香料等熬制特制酸甜卤水，冷藏备用。

    3. 搭配配料：

    将冰镇米粉铺底，依次码放各种配料，最后浇上冷藏的酸甜卤汁。

    ⚠️ 秘诀：卤水的甜酸比例要恰到好处，太酸则刺喉，太甜则腻口。

    🍽️ 南宁哪里能吃到正宗宾阳酸粉？

    1. 宾阳酸粉（南宁中山路店）

    老字号分店，配料丰富，卤水地道。

    2. 老宾州南街酸粉

    宾阳本地老店，味道最为正宗。

    3. 丫丫厨娘

    环境舒适，适合游客体验。

   💡 吃宾阳酸粉的搭配建议

    ① 配酸嘢：南宁特色酸野（酸芒果、酸萝卜）更添风味。

    ② 配绿豆汤：清凉解暑的完美组合。

    ③ 配宾阳狗脚：当地特色小吃，值得一试。

    🌟 结语：宾阳酸粉，夏日里的非遗清凉

    宾阳酸粉不仅是一道地方小吃，更是南宁饮食文化的活化石。它用一碗冰凉的酸甜，诠释了南宁人应对酷暑的智慧。无论是炎炎夏日，还是食欲不振时，来一碗宾阳酸粉总能让人胃口大开。你准备好体验这份独特的南宁味道了吗？ 😊

  （小贴士：最佳食用时间是夏季中午，冰镇口感最消暑哦~）