酸嘢（"嘢"在南宁白话中意为"东西"）是广西南宁最具代表性的街头小吃，以其"酸、甜、辣、脆"的独特风味风靡大街小巷。这道看似简单的腌渍小吃，却蕴含着南宁人最地道的饮食智慧，是当地人解腻开胃的"续命神器"，更是游客必尝的味觉冒险。

    📜 酸嘢的历史

    酸嘢的历史可追溯至古代岭南地区的腌渍传统。南宁地处亚热带，当地人自古就善于用腌渍手法保存蔬果。20世纪80年代，酸嘢开始从家庭自制走向街头，逐渐发展出独特的"南宁风味"。如今，酸嘢已成为南宁街头文化的标志性符号，2021年被列入南宁市非物质文化遗产保护名录。

    🥗 酸嘢的特色：南宁街头最野的酸爽滋味

    1. 酸爽刺激的味觉体验：

    ① 使用米醋、甘草、冰糖等调制的独门酸水；② 酸中带甜，甜中透辣，层次丰富

    2. 意想不到的食材组合：

    ① 经典款：芒果、李子、菠萝、木瓜；② 重口味款：萝卜、包菜、黄瓜、莲藕；③ 黑暗料理：杨桃、番石榴、甚至西瓜皮

    3. 南宁特有的调味方式：

    ① 标配椒盐粉+辣椒粉的"双粉组合"；② 可选酸梅粉、陈皮粉等个性调味

    🥒 酸嘢的做法

   【主要食材】

    ① 时令果蔬；② 酸水（米醋+冰糖+甘草）；③ 调味粉料

   【制作步骤】

    1. 食材处理：

    ① 新鲜果蔬洗净切块，部分需去皮去核

    ② 硬质食材需先用盐腌制脱水

    2. 浸泡入味：

    ① 将食材放入特制酸水中浸泡

    ② 根据食材不同，浸泡2小时至1天不等

    3. 调味装袋：

    ① 捞出沥干，撒上椒盐辣椒粉

    ② 用竹签串起或装入塑料袋食用

    ⚠️ 关键点：酸水比例要精准；浸泡时间要恰到好处

   🏪 南宁哪里能吃到正宗酸嘢？

    1. 中山路酸嘢摊

    品种最全，从经典到猎奇应有尽有

    2. 水街老牌酸嘢

    酸水配方最正宗，本地人最爱

    3. 建政路夜市酸嘢

    创新口味多，年轻人聚集地

   💡 吃酸嘢的搭配建议

    ① 配老友粉：酸辣双重暴击

    ② 配烧烤：解腻神器

    ③ 配啤酒：夏日绝配

   🌟 结语：酸嘢，南宁人最野的市井味道

    酸嘢不仅是南宁人日常的解馋零嘴，更是一种大胆创新的饮食态度。它用最原始的酸爽滋味，诠释着南宁人率真豪爽的性格。来南宁，不尝尝这口"酸到皱眉，辣到冒汗"的街头美味，就等于没真正体验过南宁的市井风情！你敢挑战这份"酸爽暴击"吗？ 😝

    （小贴士：第一次尝试建议从芒果、李子等水果类开始，循序渐进哦~）